De 20 inspeções de alimentos, 4 estabelecimentos da Greene Co. precisam de 2ª verificação

Com o Memorial Day na segunda-feira, o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene realizou cerca de 30 inspeções nesta semana. No passado, o departamento realizou de 50 a 80 inspeções em uma determinada semana.

Entre as 20 inspeções de rotina desta semana, quatro relatórios indicaram a necessidade de uma nova inspeção.

As inspeções de alimentos ocorrem de uma a três vezes ao ano, dependendo do tipo de alimentação servida, da população servida, da dificuldade de preparo dos alimentos e dos antecedentes. Os restaurantes que preparam alimentos com ingredientes crus são inspecionados com mais frequência "do que as lojas de conveniência que servem apenas alimentos não potencialmente perigosos, como pipoca e refrigerante", de acordo com o Departamento de Saúde do Condado de Springfield-Greene.

Cada relatório identifica o que estava acontecendo no estabelecimento naquele momento. Os consumidores que desejam saber se uma violação é uma ocorrência única ou um padrão são incentivados a consultar os relatórios anteriores.

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Os problemas encontrados durante a inspeção se enquadram em violações prioritárias ou não prioritárias. As violações de prioridade impactam a segurança dos alimentos, como contaminação cruzada entre alimentos crus e prontos para consumo, temperatura inadequada dos alimentos e má higiene pessoal e saúde dos funcionários. Múltiplas violações de prioridade podem levar ao fechamento de um estabelecimento. As violações não prioritárias por si só não afetam diretamente a segurança alimentar, como pisos sujos, tampos de mesa pegajosos ou latas de lixo externas não cobertas.

Aqui estão as inspeções de alimentos da última semana:

Semana passada:Após inspeção de alimentos, mercearia de Springfield retira latas vencidas de fórmula infantil

Buffet King Asiático , 3130 S. Glenstone Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 22 de maio – Resultado: ativo. Uma violação de prioridade: Alimentos potencialmente perigosos observados não sendo mantidos em ou abaixo de 41 graus, que foram descartados voluntariamente. Duas não prioritárias: Os ventiladores observados nas unidades de refrigeração, pisos, paredes e prateleiras estavam sujos; observaram alimentos sendo armazenados no fundo do freezer.

Buffet King Asiático , 3130 S. Glenstone Ave., Springfield. Reinspeção de 30 de maio – Resultado: ativo. Nenhuma violação citada no momento da reinspeção.

infantil , 1141 E. Delmar St., Springfield. 26 de maio reinspeção – Resultado: ativo. No local para reinspeção da máquina de lavar louça, que testou entre 50 e 100 partes por milhão. A violação foi corrigida.

Big Whisky's American Bar & Grill , 311 Park Central East, Springfield. 25 de maio reinspeção – Resultado: ativo. Itens prioritários corrigidos: prepare o refrigerador mantendo os alimentos abaixo de 41 graus Fahrenheit, conforme necessário; mesa de vapor segurando alimentos quentes acima de 135 graus, conforme necessário. Itens principais corrigidos: tubos de PVC e estandes de produtos químicos próximos à área da louça foram limpos; os suportes para pratos foram substituídos por suportes novos. Nenhuma violação citada.

do Bruno , 416 S. South Ave., Springfield. Inspeção de rotina de 25 de maio – Resultado: ativo. Duas violações prioritárias: 1. Funcionário observado cortando vegetais com as próprias mãos. Corrigido no local pelo funcionário lavando as mãos e calçando luvas. Educação fornecida ao gerente, o gerente concorda em monitorar os funcionários que preparam e manuseiam alimentos para garantir que o contato das mãos com alimentos prontos para consumo seja evitado. 2. Observou vários sacos de macarrão na panela no refrigerador de preparação com leitura de data 13/05/2023; todos os noodles descartados voluntariamente. Alimentos prontos para consumo devem ser descartados se não forem consumidos em até sete dias. Duas violações não prioritárias: 1. Observei duas tigelas de macarrão em um refrigerador de alcance de três portas coberto enquanto ainda esfriava a 50 graus. O tempo e a temperatura ainda estavam dentro do prazo exigido, no entanto, o método precisa ser corrigido. Funcionário colocou macarrão em banho de gelo para continuar resfriando. Termine o resfriamento com um banho de gelo ou use um refrigerador para terminar o resfriamento com o alimento descoberto ou frouxamente coberto. Corrigido no local, educação fornecida. 2. Água observada no piso do porão ao redor da caixa de gordura e perímetro; encanamento deve estar em bom estado de conservação. Serviços de água potável notificados.